炒芋圆

我说的芋圆，不是台湾甜品的芋圆，
是福建人拜拜的芋圆。
不过，上网看到福建晋江那里的芋圆有馅的，
噢。。我阿公的故乡。
我妈做的没有馅。

把芋头蒸熟，和薯粉搅拌成面团，分成小份，搓或捏成椭圆形，压一压，但不要压扁。
再次蒸熟，冷后放入冰箱。

要炒前拿出来切片（刚从冰箱出来比较容易切），

待完全退冰后加适量虾米，酱油，麻油，蚝油，黑酱油炒，
最后撒上一把青葱。
这样够咸了，别再加盐。
（我都说‘炒’了，所以要记得放油，知道吗？但也别放太多，毕竟我不是叫你‘炸’芋圆...这是经验之谈。。。不是我的经验，你知道我比较喜欢吃而已）

口感很像炒白粿一样，
因为没看过人家卖炒芋圆，只能点炒白粿。。。

但我觉得我妈炒得比较好吃，
我妹也成功达到我妈的水准了。

小时候，如果允许的话，我可以当饭吃完一盘；
但好像从没试过，都说被‘允许’才行咯。。。

现在我也想这么做，可是毕竟有点年纪了，少了那份冲动。